ソーセージ～ウインナー、フランクフルト、ボロニア、どう違う？
今回、気になる食材ということで、ソーセージについてふれたいと思います！
⇒ソーセージ（sausage）は、挽肉を塩や香辛料で調味し、湯煮や燻煙などで燻製処理された保存食で、慣れ親しまれた食材といえます！
（多くは羊の腸などに詰められますね！）
⇒ソーセージの語源はラテン語のサルスス（salsus、「塩漬にした」）から転じた古北部フランス語ソーシッシュ（saussiche）とのことです！
⇒では、「ウインナー」、「フランクフルト」、「ボロニア」は、どう違うのでしょうか？
⇒オーストリア・ウイーンのウインナー、ドイツのフランクフルト、ボロニアなど産地名がついていますね！
⇒日本では、JASによりソーセージの規格が定められているそうです！！
⇒羊の腸に詰めた直径 20 mm 未満のソーセージを「ウィンナーソーセージ」、豚の腸に詰めた直径 20 mm 以上 36 mm 未満のソーセージを「フランクフルトソーセージ」、牛の腸に詰めた直径 36 mm 以上のソーセージを「ボロニアソーセージ」としているそうです！！
