寄生虫が原因？～刺し身で食中毒？～
食中毒が起こりやすい季節になりました！
⇒2011年4月25日の厚生労働省専門部会の報告によりますと、養殖ヒラメからは新種の「クドア・セプテンプンクタータ」という寄生虫が検出され、馬肉からは、「ザルコシスティス・フェアリー」という寄生虫が検出されたとのことでした！
⇒まだまだわかっていないことが多いようですが、クドア・セプテンプンクタータは、動物でも、ヒトと同様に嘔吐、下痢がみられたとのことでした！
⇒このクドアは、ヒラメからの検出頻度が高いそうですが、1～10万分の1程度に検出されるとのこと。
⇒この2年ほどで、198人にクドアが原因と考えられる食中毒がおこり、内135人はヒラメの刺し身を食べていたようです！
⇒この他、ザルコシスティスは、馬刺しを食べた人の食中毒にかかわっているようです！
⇒食中毒は、これまで、細菌やウイルスで起こりやすいと考えられてきました！
⇒今後、新種の寄生虫がどの程度食中毒にかかわっているかが、明らかになってくることでしょう！
⇒刺し身で食中毒は困りますね！！
